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GRIES LAGREIN RISERVA DOC

Die Anschwemmböden im Bozner Stadtteil Gries eignen sich bestens für die autochthone Rotweinsorte Lagrein, die bereits 1379 erstmals schriftlich erwähnt wurde.

Rebsorten

100% Lagrein

Farbe

kräftiges rubin- bis granatrot mit dezent ins violett gehendem Schimmer

Lagerung/Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (70%) teils im Barrique (30%). Für den Ausbau in den Barriquefässern wird ein Drittel neue Holzfässer verwendet.

Duft und Geschmack

Der Duft enthüllt erdig-mineralische Noten, die sehr schön mit fruchtigen Aromen verbunden sind, wobei insbesondere der Duft von Sauerkirschen und Pflaumenmarmelade hervortreten. Spannung erzeugen diese torfig-würzigen aber gleichzeitig samtigen Fruchtnoten auch am Gaumen, wo sich dieser Lagrein Riserva mit einer vielschichtigen Fülle und äußerst komplex präsentiert. Enthält Sulfite.

Empfehlung

In Kombination zu Gänsebraten mit Wurzelgemüse oder in Lagrein geschmorten Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse.

Alkoholgehalt

13,5% vol.

Serviertemperatur

16°-18°C

Restzucker und Gesamtsäure

Restzucker 1,3 g/l und Gesamtsäure 5,0 g/l

Herkunft

Cantina Terlan, Silberleitenweg 7 , I-39018 Terlan (BZ), Italien

Quelle Rudi Kofler

Rotwein
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Pflaume
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Kirsche
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fruchtig
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Gewürze
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