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Sauvignon Dolomiti Vich IGT

Sauvignon Blanc ist eine äußerst anspruchsvolle Sorte, bei der die optimalen Bedingungen für die Erzielung einer hohen Qualität überhaupt nicht gegeben sind.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc

Farbe

strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen

Lagerung/Ausbau

Die Trauben werden Ende September manuell in kleinen Behältern geerntet. Es wird erwartet, dass die Traube perfekt reif ist, um die edleren Aromen von Sauvignon Blanc zu verstärken. Das Pressen erfolgt in traditioneller Weise nach einer kurzen Kaltmazeration. Die Verfeinerung des Weins im Keller garantiert lange Zeit eine natürliche und konstante Reifung. Seit der Gärung ruhen rund 30% dieser sorgfältigen Auswahl an Sauvignon Blanc, reifen und entwickeln sich zu neuen Tonneaux aus französischer Eiche. Nach etwa einem Jahr Wartezeit werden Stahl und Eiche zu der Vich-Cuvee zusammengefügt, die erst nach 3 Monaten weiterer Reifung im Keller ihre Reise in der Flasche beginnt. Bis zum Markteintritt vergehen mindestens 6 Monate.

Duft und Geschmack

Komplexer, eleganter Duft mit einem Hauch von Stachelbeere, Mango und exotischen Früchten mit Ananasprävalenz. Herzhaft, fast salzig. Die Struktur ist harmonisch und fest, am Ende hinterlassen die exotischen Früchte und die grüne Minze eine geschmackvolle Erinnerung. Die Zeit wird der ideale Begleiter in einer komplexen und mineralischen Entwicklung sein. Enthält Sulfite.

Empfehlung

Ausgezeichneter Begleiter zu Suppen und Fischgerichten.

Alkoholgehalt

13% vol.

Serviertemperatur

12°C-14°C

Restzucker und Gesamtsäure

Restzucker 2,21 g/l und Gesamtsäure 6,78 g/l

Herkunft

Weingut La-Vis und Valle di Cembra - Via Carmine, 7 38015 Lavis (TN) Italien

Weisswein
Weisswein
Weisswein Erläuterung
Minze
Ananas
Ananas
fruchtig
fruchtig
Mango
Mango
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