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Sauvignon Winkel DOC

Einer der bekanntesten Weißweine aus Südtirol. Ein reinsortiger Sauvignon Blanc von der Kellerei Terlan.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc

Farbe

Schimmerndes Hellgelb mit grünen Nuancen

Lagerung/Ausbau

Nach der händischen Lese werden die Trauben schonend gepresst und gären im Edelstahltank. Danach folgt eine 5-7-monatige Lagerung auf teils Feinhefe im Stahltank und teils in großen Eichholzfässern. Ein Monat vor der Flaschenabfüllung erfolgt die Assemblage.

Duft und Geschmack

Mit einem facettenreichen und sortentypischen Aroma nach Passionsfrucht, Aprikose, Grapefruit und Mandarinen sowie Beeren, Holunder, Salbei, Minze und Brennnessel wird die Nase von dem Sauvignon umschmeichelt. Den Gaumen überzeugt er gut strukturiert mit ausgewogener und saftiger Säure. Im Abgang ist er ausgeglichen mit salzig-mineralischem Geschmack.Enthält Sulfite.

Empfehlung

Idealer Begleiter zu grünen Spargel, frischem Ziegenkäse, Fisch aber auch zu Pasta mit Venusmuscheln.

Alkoholgehalt

13,5% vol.

Serviertemperatur

leicht gekühlt, 10°-12°C

Restzucker und Gesamtsäure

Restzucker 1,8 g/l und Gesamtsäure 6,3 g/l

Herkunft

Cantina Terlan, Silberleitenweg 7 , I-39018 Terlan (BZ), Italien
* Rudi Kofler

Weisswein
Weisswein
Weisswein Erläuterung
fruchtig
fruchtig
Minze
Brombeere
Brombeere
Aprikose
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