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Spaghetti Pesto - Das Rezept der Woche!
12.08.2016 11:05 | Cibi & Bontá News
Spaghetti Pesto - Das Rezept der Woche!
Lange war es still im News-Bereich rund um unsere Seite doch ab jetzt wird es viele Rezepte, Gutscheine, 
Aktionen, Weinvorstellungen und vieles mehr geben. Sie dürfen gespannt sein! Heute stellen wir Ihnen das
Rezept der Woche vor - Ein einfach zu kochendes und doch sehr leckeres Rezept, ideal für den Sommer!
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten / Kochzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
500 g Spaghetti
25 g Pinienkerne
50 g Parmesan (ger.)
120 ml Olivenöl Extra Vergine
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Basilikumblätter
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Zwischenzeitlich das Basilikum waschen, trocken schütteln und die
Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten und herausnehmen.
Den Knoblauch abziehen, grob hacken und mit den Pinienkernen, dem Basilikum und dem Öl in einem Mixer zu einem sämigen
Pesto verarbeiten. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten und herausnehmen.
Den Knoblauch abziehen, grob hacken und mit den Pinienkernen, dem Basilikum und dem Öl in einem Mixer zu einem sämigen
Pesto verarbeiten. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Pesto mischen und auf einem Teller anrichten.
Auf Wunsch mit Parmesan und frischen Basilikumblättern sowie einer Tomate dekorieren.
Wir empfehlen dazu den Vermentino „La Pettegola“ IGT von Castello Banfi, der Ihrem Pesto das ganz besondere Aroma
verleihen wird. Er besitzt ein sehr fruchtiges Bouquet, mit Noten von Aprikose, Grapefruit, Blumen und Gewürzen.
https://www.cantatore.de/Vermentino-La-Pettegola-IGT
Nächste Woche Freitag gibt es das nächste leckere Rezept aus der italienischen Küche. Sie dürfen gespannt sein!
Ihr Team von Cibi & Bontá Cantatore GmbH
