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Wie lange ist Wein offen haltbar?

18.09.2016 11:45 | Cibi & Bontá News

Wie lange ist Wein offen haltbar? flasche_offen_grau_baglio_pianetto_bianco_cibi_vino

Man kennt es nur zu gut, jeden Abend ein Gläschen Wein und die Flasche steht geöffnet da.
Wie lange ist denn nun eine geöffnete Weinflasche offen noch haltbar, bis sie nicht mehr schmeckt?

Grundsätzlich gilt, das geöffneter Wein immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.Nach mehr
als 24 Stunden verliert dieser aber auch schon sehr stark an Geschmack durch die immer geringer werdenden Sulfite.

Je mehr in der Flasche übriggeblieben ist, desto länger hält er auch, sofern gekühlt. Bei Weiß- und Roseweinen die
noch zu 70-80% voll sind, geht man in der Regel davon aus, das diese danach noch 2-5 Tage haltbar sind. Rotweine
dagegen können bis zu 7 Tage nach dem Öffnen noch genießbar sein. Nach der Hälfte des Inhalts sind es beim Rotwein
nur noch 3-5 Tage und bei Weiß- und Roseweinen 2-3 Tage.

Sauerstoff ist der größte Feind des Weines! Keinesfalls darf O2 an den Wein kommen, die Flasche muss deshalb komplett
luftdicht verschlossen werden. Ratsam ist es den Inhalt der Flasche in ein luftdichtes Gefäß umzufüllen, damit der Wein
dadurch länger hält. Wer hier also etwas zu Hause hat, darf sich dem gerne behelfen.

Generell sollte die Weinflasche nach dem Öffnen aufrecht gelagert werden, so dass der Kontakt zwischen Sauerstoff und
Wein so gering wie möglich gehalten wird. Die Temperatur ist ebenfalls sehr wichtig, deshalb sollte man es vermeiden den
Wein in einen Kühlschrank zu legen, der jede Stunde geöffnet wird, da dies der Wein gar nicht mag. 

Noch als Tipp am Ende: Wer einen hochprozentigen Wein geöffnet hat, muss sich nicht ganz so viele Sorgen um die Haltbarkeit
machen, da diese länger halten als Weine mit weniger Alkoholgehalt. Wer einen Verschluss zur Hand, sollte diesen einsetzten.
Mit diesem hält der Wein auch bis zu 2 Wochen problemlos.

Fragen, Anregungen oder Feedback: cibi.bonta@cantatore.de


Ihr Team von Cibi & Bontá Cantatore GmbH 

 

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